在風和日麗的優閒午後，輕鬆在家追劇的同時，嚐上一口濃郁滑順的巧克力威士忌蛋糕，在香甜中又帶有微醺口感，不愛酒的人為之沉醉、嗜酒如命的人為之傾倒，今天就帶各位來了解，最純正的巧克力威士忌蛋糕作法！
這份食譜，是來自阿拉巴馬州的一間甜點小館，為甜點奉獻數十年生涯的甜點師的秘密食譜，簡單卻又不失精緻，樸實卻也真誠。
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巧克力威士忌蛋糕食材準備
以下大約是準備八到十人份的巧克力威士忌蛋糕食材，可以依照自己的需求再等比例調整呦！
巧克力威士忌蛋糕食材內容
- 12大匙的無鹽奶油，切成小塊備用，另外準備一些用於抹在平底鍋上
- 85克無糖可可粉（約3/4杯加2大匙）。
- 1.5杯濃咖啡(依喜好調整)
- 半杯威士忌(依喜好調整，微醺或是大醉！)
- 200克細砂糖（約1杯）
- 156克紅糖（約1杯）
- 240克中筋面粉（約2杯）
- 8克小蘇打（約1.5茶匙）
- 3克的鹽（約3/4茶匙）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙丁香粉
- 3顆雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯巧克力脆片(或是2杯！)
- 糖粉適量(依喜好調整)
食材都準備完成之後，就可以準備動手來製作香甜可口的巧克力威士忌蛋糕囉！
開始製作巧克力威士忌蛋糕
第一步：先將烤箱加熱到 325 度，並且在烤盤上均勻塗上一層奶油，再塗上約兩大匙的可可粉。
第二步：在一個平底鍋中用小火加熱咖啡、威士忌、切丁備用的奶油和剩余的可可粉。輕輕攪拌，直到奶油融化，之後加入砂糖與紅糖攪拌至溶解。最後從火上移開，靜置待其冷卻。
第三步：先將麵粉、小蘇打、鹽、胡椒粉和丁香粉放入一個碗中拌勻。在另一個碗中打入雞蛋，並和香草精拌勻。接著將這碗拌勻的蛋液慢慢加入平底鍋中。然後加入剩下的原料，攪拌均勻，並加入巧克力脆片。
第四步：將準備好的麵糊倒入烤盤中，接著放進烤箱烘烤大約 55~65 分鐘，簡單的判斷方法：將牙簽插入蛋糕中心，只要不會沾黏，就是差不多可以囉！取出之後放在網架上冷卻就完成了！最後，如果你嗜甜如命，還可以在食用前再撒上一些糖粉。
巧克力威士忌蛋糕，完成！
現在你成功完成你的巧克力威士忌蛋糕了！可以馬上切下一塊來享受努力的成果，或是放進冰箱，等待週末的午後再端出來與家人一起享用！
當然，在製作的過程中，一定會碰到許多困難，失敗更是屢見不鮮。不管是食材沒有混合均勻、烘烤時間太長或太短、成品外觀不佳，結果都是令人挫敗的。但不管結果如何，這都是你花費了時間與精力，努力製作出來的成果！只要一次又一次的嘗試，累積經驗，你也可以考出漂亮的巧克力威士忌蛋糕！
或許，在看完這麼多樣的食材準備、複雜的烘烤過程及失敗的各種可能之後，你會打退堂鼓。但別擔心，就算沒辦法自己製作，一樣可以在家吃到最好吃的威士忌蛋糕！
參考資料
- 【台中蛋糕】推薦台中 9 間人氣蛋糕店、適合母親節、生日、情人節
- 懶人包| 台中蛋糕推薦，母親節生日蛋糕、草莓蛋糕、生乳捲、乳酪蛋糕，偷渡餐具店、台中伴手禮
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